Пастухи в глубокой древности можно сказать производили селекционную работу, тщательно отбирая для поставленных ими задач собак, способных выполнять непростую работу по охране овец и самих пастухов. В первую очередь выбирались собаки, обладающие чутким обонянием, острым слухом и хорошим зрением, чтобы собачьи пастухи могли издали почувствовать приближение хищника или чужака.

Когда чабанская собака азиатских пастухов попала B Кавказский регион, под влиянием местных факторов произошли изменения в её поведенческих особенностях и внешнем облике, что привело к окончательному формированию породы.

Обязательным условием были и такие качества как сила, преданность, выносливость, неприхотливость в еде, возможность переносить жажду, способность самостоятельно принимать решения при охране вверенной собаке территории.

Все эти качества, которых из поколения B поколение добивались древние «селекционеры», прочно закрепились на генетическом уровне и уже не одно столетие передаются собаками этой породы по наследству. В итоге родилась порода универсальных стражей, которые бесстрашно и бескомпромиссно охраняют своих хозяев, жилища и домашний скот.